我国餐饮油烟，每年在生升，在厨艺越来越好发展的同时，证明了餐饮的发展迅速，餐饮会产出油烟，但是油烟也是导致大气颗粒物的pm2.5。

 

　　我国环保在开始实行严格严控严罚的实咧就开始餐饮油烟必须要安装餐饮油烟净化器简称只为厨房油烟净化器，但是相对而言市场越大，油烟净化器价格也是非常明显，但是质量却不好说，但是找天清佳远质量是一百个放心的，根据客户实际情况定制，可到厂实际看擦。

 

　　对于油烟，每一种油脂产品都有“烟点”，但是有些是根据温度来显示油烟有些是蒸汽。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。

 

　　对于家庭厨房日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的空气污染。

 

　　炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。在华人烹调圈中，无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究，都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。

 

　　 

 

　　除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。

 

　　 

 

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