发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

本项目为食用菌发酵废气项目，主要去除隧道车间中的秸秆堆肥过程中产生的有害气体：氨气及硫化氢等。

设计原则，协助企业采用科学合理的收集方式，在达到收集效果的前提下，尽量减少气量。积极稳妥地采用新技术、新设备，结合企业的现状和管理水平采用先进、可靠的污染治理工艺，力求运行稳定、费用低、管理方便、维护容易，从而达到彻底消除废气污染、保护环境的目的。妥善解决项目建设及运行过程中产生的污染物，避免二次污染。

本方案工艺为“催化氧化+水吸收”

废气被收集并经龙泰废气净化装置处理后，达到《恶臭污染物排放标准》（GB14554-93）中表2，15米高排气筒标准，臭气浓度为1000无量纲。废气经催化氧化塔处理后，臭气浓度≤5000（无量纲）；经水吸收塔处理后，臭气浓度≤1000（无量纲）。

本设计包含范围：成套设备：收集系统、离子发生器、催化氧化系统、水吸收系统。以上成套设备之间的管道阀门等和成套设备的安装。

废气通过收集系统进行收集，然后废气经管道进入催化氧化塔，同时离子发生器产生的高氧化性气体经管道进入催化氧化塔，通过布气装置与废气充分混合，催化氧化塔中的催化剂也对反应起到催化作用，使氧化反应更易进行，氧化反应更彻底。臭氧与废气中的氨气和硫化氢发生反应，把硫化氢氧化成二氧化硫、三氧化硫，把氨气氧化成二氧化氮。被氧化的气体通过水吸收塔，被水吸收并去除。处理过后的洁净气体通过引风机进入烟囱，达标排放。